Die Speisekarte der Karpathen bietet eine weite Bandbreite an kleinen und großen Gerichten. Diese kann der Gast überall wählen – egal ob er im Kaminzimmer, im Restaurant, in der Schänke oder im Garten Platz genommen hat.
Verschiedene Fleischgerichte, ebenso wie frischer Fisch und Gerichte für Vegetarier sind immer im Angebot. Über das ganze Jahr finden darüber hinaus saisonale Gerichte, wie Spargel oder andere frische Gemüse, sowie auch beispielsweise Gans und Ente Berücksichtigung. Gerne gibt der Küchenchef auch Empfehlungen – schließlich wird Abwechslung und Individualität in den Karpathen großgeschrieben!
Gasthaus
Karpathen
Tradition seit 1836
Das beste vom Bison
Bison Tenderlion chain Filet mit mediterranem
Grillgemüse und Rosmarinkartöffelchen
29,50 €
Veranstaltungstipp
Candle-Light Dinner
Am Valentinstag 14.02.2012 ab 19.00 Uhr
Smooth Jazz Livemusik
3-Gang-Überraschungsmenü.
19,50 €
Im Hauptgang Fisch oder Fleisch zur Wahl!
Suppen
Petersilienwurzelcremesuppe
mit Chips vom Bacon
5,50 €
Rinderkraftbrühe mit hausgemachten Ravioli und Gemüse
6,50 €
Vorspeisen & Zwischengerichte
Frikadelle vom schottischem Edellachs
auf Gurkennudeln
9,50 €
Mousse von der Räucherforelle
auf Fenchel – Orangensalat
9,00 €
Carpaccio vom Weideochsen an Rucola - Salat mit gehobeltem Parmesankäse, gerösteten Pinienkernen und altem Balsamico
10,50 €
Tatar vom Weideochsen, klassisch angemacht mit Kapern und Sardellen
dazu servieren wir Butter und Schwarzbrot
14.50 €
Salate
Feldsalat mit Kartoffeldressing, Croutons, Rinderfiletstreifen und Pilzen
13,50 €
Vegetarisches
&
Tapas
Frittierte Kartoffelecken mit Aioli und Oliven
4,50 €
Sandwich mit Grillgemüse und Paprikacreme
8,00 €
Gambas in Knoblauchöl gebraten (pikant)
mit frischem Baguettebrot
9,00 €
Pasta
Spaghetti Bolognaise mit fein geraspeltem Parmesan
7,50 €
Lasagne nach Art des Hauses
9,00 €
Tagliatelle al Salmone, mit Garnelen, Lachs und frischen Kräutern in Rahm
12,50 €
Fischgerichte
Kross gebratenes Doradenfilet auf mediterranem Grillgemüse, und Kräuterdrillinge
15.50 €
Auf der Plansche gebratenes Wolfsbarschfilet auf Gemüsenudeln mit
Leichter Currysauce
14.50 €
Norwegisches Lachsfilet mit frischen Kräutern
dazu Grillgemüse und Gratin
14,00 €
Frische Seezunge mit Kräuterdrillingen und Marktsalat
23.50 €
Vom Schwein
Filet vom Bergischen Landschwein
mit Speckbohnen und Macairekartoffeln
15,50 €
Wildgerichte
Sauerbraten vom Eifeler Wildschwein mit Klößen und Rotkohl
14,50 €
Vom Rind
Argentinisches Rumpsteak
mit ungarischem Kartoffelgratin, dazu frisches Marktgemüse
Wahlweise mit Jus oder Kräuterbutter
€ 180g / 250g
€ 18,90 / € 22,80
Unsere Empfehlung
Kalbsrückensteak auf Oliven - Kartoffelstampf mit
Zuckerschoten und Tomatensugo
19,50 €
Kalbsleber Berliner Art mit Röstzwiebeln, Apfelspalten, Kartoffelstampf und Salat
17,00 €
Original Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und Salat
17,80 €
Bitte fragen Sie nach unserer Tagesempfehlung!
Dessert
Creme Brulée
5,50 €
Apfel – Zimtwaffel mit Vanilleeis und Sahne
6,50 €
Lauwarmer Schokoladenkuchen „coeur chocolat“
mit Ragout von Vanille und Kumquats
6,50 €
Schmankerlkarte
Gasthaus
Karpathen
Tradition seit 1836
Hausgemachte Albóndigas
mit Sweet Chili Sauce
2,50 €
Patatas bravas
Frittierte Kartoffelecken mit Aioli
4,50 €
Speckpfannekuchen mit Salat
8,50 €
Cazuela de Carne
Fleischtopf (Pikant)
6,50 €
Großes, hausgemachtes Rösti
mit Räucherlachs & Kräuterceme
9,50 €
Blutwurst - Burger
mit Rösti, geschmorten Äpfeln und glasierten Zwiebeln
9,50 €
Frischer Stipp
von Matjes mit Bratkartoffeln
8,50 €
Calamares „Romana“
Tintenfischringe „Romana“
7,50 €
Roastbeef rosa gebraten
mit Bratkartoffeln und Salat
12,50 €
270g Karpathen Kotelette
mit Bratkartoffeln und Salat
13,50 €
Weinkarte
Unser Winzerpartner aus dem Herzen der Pfalz
Der Winzer und "Pfalzpirat" Stefan Lergenmüller nimmt den Weingeniesser mit auf eine sehr emotionale Weinreise zum Herzen eines Grand Crus. Dazu muss man schon ganz schön weinverrückt sein und sich jeden Tag aufs Neue mit den Reben und dem Boden beschäftigen um solche ausgefallenen Weine zu bereiten.
Tipp
2010 Perle de Palait - Pfälzer Edelsecco
Für uns ein leichter Wein mit animierender Frische. Belebende Perlage mit spielerischer Finesse. Ein sanfter Begleiter einer ganzen Nacht. Gerne auf Eis im
stilechten Longdrinkglas. Das Original ! Für sinnliche Momente.
26.- €
2010 "oak & steel" Cabernet Sauvignon trocken
Spannende Vermählung kühler Frische des Edelstahlausbaus mit würzigem Eichholz vom Barriques. Herbe Beerenfrucht, jung-vegetativ, eine Spur Eukalyptus.
25.- €
2010 "Die Terrassen" Riesling trocken
ein klassisch trockener Riesling aus den Terrassenlagen des Sankt Annabergs im Naturschutzgebiet. In Höhenlage gewachsene mineralische Terroirnote von Grauschiefer und Buntsandstein mit ungeschminkter Eleganz und harmonischer Säurestruktur
26,50€
2010 Sauvignon blanc trocken
Klar wie ein Bergsee mit sortentypischem Duft nach Stachelbeeren und Litschies.
Erfrischende Mineraltextur und maximale Animation
28.-€
2010 Grauer Burgunder trocken
eine animierend Frische mit schöner Struktur. Wirkt zu keinem Zeitpunkt rustikal.
Cremig und sanft am Gaumen
22.- €
2009 "Roter Lehm" Merlot trocken
Schwere rote Lehmböden und das mediterrane Klima der Südpfalz prägen diesen opulenten Rotwein. Saftige, volle Kirschfrucht, weiche Tannine, vollmundige Würze und langanhaltendes Finale
29.-€
2010 Gelber Muskateller feinherb
einer der feinsten und ältesten Rebsorten. Extravagant durch eine Hauch Fruchtsüsse (Holunder). Macht richtig Spass !
24.- €
2010 "Feuerstein" Sauvignon blanc (under cover für freaks)
33.- €
2010 Sankt Anna Riesling trocken
vom höchstgelegenen Weingut der Pfalz. Referenz für "Aprikosenduft" im Riesling.
Saftig harmonisch in der Säure. Einfach super lecker
28.- €
Weißwein
Deutschland
Pfalz
2009er Weißburgunder
Weingut Ellermann-Spiegel
Ein herrlich süffiger Alltagswein, der mit einer anregenden Säure und feinem Duft nach Zitrusfrüchten begeistert. Pures Trinkvergnügen.
15.50 €
Pfalz
2009er Grauburgunder
Weingut Ellermann-Spiegel
Hier ist der Name wahrlich Programm : Anklänge von Weinbergspfirsich und Aprikose, unterlegt mit einem filigranen Süße-Säure-Spiel, lassen den Wein im Glas förmlich verdunsten ! Der perfekte Begleiter für nicht enden wollende, laue
15,50 €
Pfalz
2009er Chardonnay
Weingut Ellermann-Spiegel
Ein frischer Chardonnay mit ausgeprägten Fruchtaromen. Feine Kaltgäraromen im Wechselspiel mit exotischen Früchten wie Ananas und leicht nach Mango. Süßlich-würziger Duft nach Weinbergspfirsich und kandierten Zitrusfrüchten. Ein eleganter Wein.
22.00 €
Rheingau
2010er Riesling
Weingut Robert Weil
Gault Millau" Weinführer: Höchstnote mit 5 Trauben.
Spritzig. saftig, fruchtig. Geprägt von der Mineralität der Schieferböden ist der Riesling – Typ des Weingut Robert Weil ein eleganter, rassiger Riesling, der Komplexität und großes Spiel zeigt. Empfehlung: zu Vorspeisen, Fischgeriche aller Art, Kalbfleisch mit leichten Saucen.
24,50 €
Baden
2 010er Grauburgunder Oktav
Weingut Joachim Heger
Frischer Duft mit dezent pflanzlicher Kopfnote und Aromen von Jonagold-Äpfeln, jungen Mirabellen, weißen Mandeln und Schilf. Mittelgewichtig auf der Zunge und mit sehr ausgewogenem Spiel sowie angenehm verwobener Frische. Die zunächst dezent heftig unterlegte Aromenentwicklung am Gaumen geht zunehmend in eine runde Frucht nach weißen Melonen und frischen Birnen über.
25.00 €
Österreich
Kremstal
2010er Grüner Veltliner,, Kremser Sandgrube“
Weingut Türk
Ein Veltliner aus der berühmtesten Lößlage in Krems. In der Nase pfeffrig mit gelber Apfelfrucht unterlegt, zarte Tabakwürze, am Gaumen komplex. Seine mineralischen Note wirkt sehr lebendig und animierend.
29,50 €
Frankreich
Loire A.O.C
2010er Puillé – Fumé Sauvignon Blanc
Weingut Gilles Chollet
Der Pouilly – Fumé gilt für viele Weinfreunde als einer der bemerkenswerten Sauvignons überhaupt. Gilles Chollet präsentiert hier des ganze Potential des großen Loireweins.
29,50 €
Italien
Friaul
2010er Sauvignon
Weingut Silvio Jermann
Der Jermann Sauvignon Venezia Giulia präsentiert sich im Glas in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase zeigen sich intensiv duftende, von leichten Würznoten untermalte, Aromen von exotischen Früchten. Am Gaumen ist der Jermann Sauvignon mit einer gut eingebundenen, feinen Säure und einer schönen Aromatik versehen, er hat einen angenehm fruchtigen Geschmack und ein lang anhaltendes Finale.
Ein Wein der gut zu leichterer Küche, Salat, Antipasti, hellem Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse passt.
35.00 €
Lombardei
Trebbiano di Lugana
2009 Trebbiano di Lugana
Weingut Tenuta Citari
Dieser mit Blick auf Lago di Garda gewachsene Weißwein schmeichelt mit Blütenduft in der Nase, und verwöhnt den Gaumen mit saftigen Aromen von grünen Äpfeln und Pfirsichen, kraftvoll und mit viel Finesse.
26.00 €
Spanien
Monterrei
Godello
2009er Quinta do Buble
Weinhut Weingut Casa dos Montes Monterrei
Dieser sehr gut gewachsene Weißwein schmeichelt mit
Blütenduft in der Nase, und verwöhnt den Gaumen mit saftigen Aromen von grünen Äpfeln und Pfirsichen, kraftvoll und mit viel Finesse.
19.00 €
Rotwein
Spanien
Ribera del Duero D.O
2007er Condado de Haza (Crianza)
Weingut Condado de Haza Alejandro Fernández
Dieser reinsortigeTempranillo reifte 15 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche und zeigt sich im Glas tiefdunkel mit violetten Reflexen. Das Bukett ist üppig mit Aromen von Brombeeren, Holunderbeeren, Rauchfleisch, Toast, Haselnuss, Tabak, Bitterschokolade, Zeder, Vanille, Gewürznelke und blumigen Noten. Am Gaumen opulent ohne schwerfällig zu sein, mit reifer Beerenaromatik, massig samtene Tannine, feine Würze, Leder mit einem sehr langen Nachhall von Mokka und Beeren und Kokos.
36.00 €
Vina elPalomar, Tierra de Castilla
2008erTinto Pesquera Crianza
Weingut Alejandro Fernández, Grupo Pesquwra
Tempranillo der 18 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche reifte und im Glas ein tiefdunkles Rubin mit schwarzem Kern und violetten Reflexen zeigt. In der Nase
ist der Wein konzentriert mit Aromen von Brombeere, Cassis, Kirschen, Lakritze, Vanille, Gewürznelken, Anis, Rauchfleisch, Kakao, Leder, Veilchen und mineralische Noten.
39.00 €
Rioja D.O
2008erRioja Vega / Crianza
Weingut Bodegas Muerza
Tief
und dunkel erscheint das Rot dieses Tempranillo.Feine Aromen von reifen
Früchten und Gewürzen bereichern die mächtige Nase.
Durch die 5 monatige Reifung in neuen Barriques präsentiert sich
der Seleccion C&J sehr vollmundig, gut strukturiert und geschmackvoll.
21.00 €
Mencia Barrica
2008er Quinta do Buble
Weingut Casa dos Montes Monterrei
MONTERREI
6 Monate reifte er in Eichenfässern.
Er zeichnet sich aus durch seine tiefe purpurne Farbe, mit hellroten Rändern.
Intensive Aromen, roter Beeren, Pfeffer, Leder, Cappuccino und Gewürzen. Im Abgang überzeugt er mit eleganten Tanninen und würzigen Eichenaromen
22,00 €
Frankreich
Saint-Emillon A.O.C
2005er Saint-Emillon Grand Cru
Weingut Cháteau Tour Peyronneau
Dieser Tipp ist wirklich heiß: Ein Grand Cru von den Kalkböden Saint-Émilions, handgelesen, sorgfältig selektiert und mit natürlichen Hefen vergoren. Die Tannine sind superseidig, die Frucht fein ziseliert und der Körper voll, ohne schwer zu wirken. Reines Bordeaux-Vergnügen!
44.00 €
Süd Afrika
Shiraz
2009er Andreas Shiraz
Weingut Bokdal Family Winery
Andreas Shiraz aus Südafrika is back! Die Trauben werden von Hand gepflückt und sortiert. Tief dunkles , sattes Purpur im Glas. Es steigen Aromen von roten und schwarzen Beeren empor. Über allem ein leichter frischer Ton der neuen Barriques. Voller Körper mit bestechenden sortentypischen Eigenschaften
31,50 €
Italien
Lagrein
2008er Ritterhof
Weingut Tenuta Südtirol
Der Lagrein ist die große autochthone Südtiroler Rebsorte: dunkel granatrot in der Farbe, mit Aromen von roten Waldbeeren und Schokolade in der Nase, samtig und kräftig voll im Geschmack.
27.00 €
